ひたしまめ

なんかね。
アクセス解析を見てみると「ひたし豆の作り方」でこのブログにたどり着く方がいらっしゃるんですよ。
その割に、ものすごく不親切に、コメント欄で作り方をざーっと解説しちゃっているので
ちょっと反省しまして…すこーしだけ、丁寧めに作り方、載せておきます。

（久しぶりに食べたくなったので作ってみました〜）

まず、豆を用意します。
いわゆる「青大豆」がよいです。
ちなみに普通の大豆（鶴の子など）でも出来ますが、ゆで時間が多くかかります。



こんなのね。

それをざっと水で洗い、一晩水に浸けます。
水の量は豆の３倍くらい。



こんな感じ。
すぐに、しわが寄ってきます。
ここが私の「萌え」ポイント（笑）
豆さんが水を吸ってる姿が、楽しいです。変？



一晩たつと、



こんな感じでふくらんでおります。
もう、ぷっくぷく♪

これを、このまま火にかけます。
一度水を切ってもいいのですが…おんなじなので、私はいつもこのまま水からゆでます。
沸騰したら、豆の状態にもよりますが、10分〜15分くらい。
固さの目安は「えだまめ」です。
やわらかいとあまりおいしくありません。固めがいいですよ♪

ゆでている間に、つけ汁を作ります。
正確な分量は出してませんが、総量として豆がひたひたになるくらい。
１カップくらいでしょうか。
だしじょうゆ＋水＋お酒で、ちょっと濃いめのうどんだし？
ちょっとうすいけど、そうめんとかつけて食べられる？くらいの味になるようにして
一度煮立たせます。
あんまり濃いとしょっぱくて食べられないので、ちょっとうすい？くらいかなあ。
煮立ったら火をとめて、大さじ１杯くらいのお酢を入れます。
（お酢を入れると味がしまりますし、保存性もよくなりますので、ぜひ）

熱いつけ汁に、ゆであがったお豆（ゆでこぼしてざるにあけ、水気を切ります）を
ざーっと入れます。



今回ちょっとおつゆが少なめでしたが…ひたひた。

冷める間に、味がしみますので、あつあつをあつあつの中につけてくださいね。
これからの季節、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
半日くらいから食べられます。

今回は、外まで持ってっちゃいました。



あら、また奥様たち、集まりましたか？？？…という前ふり。笑。
分担制は、すてきです。

タグ：豆 料理 レシピ

コメント 6

「青大豆」、
台所の棚でひっそり隠れてました（汗）
これは、とても美味しそうですね♪
試してみます！
by トマト (2008-05-06 12:41) 

ひたしまめ、案の定ポリポリと止まりませんでした。
そこの奥さん（ｏｒご主人）、絶品ですよ！
お豆を買ってきて、我が家でも作りたいと思います～♪

これだから、分担制はステキなのです。＾＾
by はるまきママ (2008-05-07 09:51) 

☆トマトっち
その後、おかげんいかがですか？
是非是非、試してみてください〜♪

☆はるまきママさん
これでお酒かなんかがあったらもう、さらに止まりませんよ（笑）
ひなぐま実家のお正月の定番なのです。
ここにさらに「割ぼし大根」の刻んだやつがはいると、またひと味オツです。
by ひなぐま (2008-05-07 23:17) 

ウチはクルマ関係だらけなんですけどたぶん、「クルマの記事、どこにあるねん！」って思われてそうです（苦笑）


by nal (2008-05-08 09:00) 

ご馳走様でしたｍ(＿＿)ｍ
おいしかったです♪
なんだかとっても居酒屋的になりつつあるような気がするのは
きっと気のせいですね～♪びーるびーるう♪♪
by かのん (2008-05-09 00:41) 

☆nalさん
あはは、そうかもですねー。

☆かのんさん
お粗末様でございました。
あ、気づきましたか？＞居酒屋的
おうちが近かったら、毎週のように持ち寄りパーティーやってますね、きっと。
by ひなぐま (2008-05-09 23:51)